为什么绝味鸭脖藕片腌制出来这么香

绝味鸭脖藕片是怎么腌制的，为什么这么香呢？

绝味鸭脖藕片腌制法一：

（绝味鸭脖藕片1-1）

材料：莲藕1段约250克、大蒜1个、洋葱1个、陈醋4勺、白糖3勺、盐1勺、鸡精1勺。

1.将莲藕刮干净切片备用。

2.大蒜拍打切碎然后切成颗粒。

3.将醋、盐、糖、酱油和鸡精混合制成调味汁。

4.热锅里倒油，放入大蒜使其变香。

5.加入藕片翻炒至8%成熟。

6.倒入酱汁，翻炒至汤汁变粘。

7.上菜要快，以免藕片变脆。

绝味鸭脖藕片腌制法二：

香辣莲藕片材料：莲藕、酱油、醋、辣椒油、胡椒粉、盐、鸡精、姜末、蒜末、葱花。工作方法

1.莲藕洗净切片，厚约8厘米。

2.水烧开后，用新鲜的莲藕在水中烫一下；千万不要煮不然藕片会失去酥脆的口感，变软。

3.取出酱油、醋、辣椒油(烧油然后倒在辣椒粉上)、胡椒粉(一点就够了)、盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱拌匀后撒在藕片上，盖上盖子上下摇动腌制半小时后入味。