绝味鸭脖的热量不是很高每100克鸭脖含有300多卡路里,可以吃少量减肥。从营养角度看鸭脖中蛋白质含量丰富,可以促进其代谢但脂肪含量不高。
食用适量鸭脖可有效补脾益气美容,其中铁和维生素E较多可改善面部色素沉着。绝味鸭脖的热量虽不高而且营养丰富但是吃多了之后很容易发生激素紊乱,因为鸭脖里的性激素比较多。
(绝味鸭脖的热量1-1)
选择鸭脖的方法:鲜肉表面有光泽有内在的香味,指压时有弹性、瘦肉鲜红、脂肪白、颜色均匀、外观略干或略湿、不粘手;劣质肉表面干燥或极湿,无光泽无弹性、白中带黄。
变质的肉颜色暗淡、指压后凹陷无法恢复,切面有粘液可闻异常气味;若死后宰杀、肉色深红、有紫点、血管内紫瘀。
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